Croquettes à l'emmental

Croquettes à l'emmental




Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Difficulté : Facile
Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

- 250g d'emmental râpé
- 80g de beurre
- 80g de farine
- 50cl de lait
- 6 oeufs
- 100g de chapelure
- Sel, poivre
- Huile

Préparation :

- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Laissez cuire 2 min.
- Versez le lait et portez à ébullition
- Salez, poivrez et laissez cuire 3 min en mélangeant. Puis retirez la casserole du feu.
- Incorporez un oeuf entier, 3 jaunes d'oeufs et l'emmental puis mélangez bien.
- Versez la pâte sur une plaque huilée et laissez refroidir.
- Découpez des petits bâtons (dimension d'un petit doigt).
- Battez deux oeufs dans un plat creux et étalez dans une assiette la chapelure.
- Plongez les bâtonnets dans la friture 3 à 4 min.
- Mettez les à égoutter sur du papier absorbant
- Servez chaud.