poulet Basquaise

Invité

pour 6 personnes

Ingrédients:

1)un poulet de 1,5 kg en morceaux

2) quatre oignons

3)trois gousses d'ail

4)quatre tomates fermes

5)quatre poivrons

6)100g de jambon de Bayonne

7)10cl d'huile d'olive

Cool

un bouquet garni

9)10cl de vin blanc sec

10)Paprika

11)Persil plat

12)Sel et poivre

PREPARATION

1°Salez et poivrez les morceaux de poulet,poudrez-les avec un peu de paprika.

2°Pelez et émincez les oignons et l'ail.Pelez et concassez les tomates.Faites griller les poivrons pour les peler,taillez la pulpe en lanières.Taillez le jambon en languettes.

3°Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faites-y revenir le jambon pendant 2 minutes.Otez-le.

4°Faites dorer les morceaux de poulet dans la cocotte.

5°Dans un poêlon,chauffez 2 cuillère à soupe d'huile.Faites-y blondir les oignons.Ajoutez les tomates,l'ail et le bouquet garni.Laissez mijoter 15 minutes.

6°Pendant ce temps,faites revenir les poivrons dans le reste de l'huile.

7°Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés,mouillez avec le vin blanc,remettez le jambon dans la cocotte.

8°Ajoutez les tomates à l'oignon puis les lanières de poivrons.Mélangez.Salez et poivrez.Rajoutez une pincée de paprika et couvrez.Laissez cuire doucement pendant 30 minutes.

9°Retirez le bouquet garni et servez le poulet basquaise poudré de persil haché. poulet Basquaise 477145