Tomates farcies aux langoustines

Tomates farcies aux langoustines


Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 35min
Difficulté : Facile
Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

- 100 g de poêlée de poissons et crevettes surgelés
- 2 tomates
- 4 langoustines ou scampis
- 8 pointes d'asperges
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de crème à 15 % de matière grasse
- 1cuil à soupe d'huile + 1cuil à soupe d'huile d'olive au basilic

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C (th 6), faire revenir le poisson dans l'huile.
- Réservez au chaud.
- Farcir les tomates de ce mélange et enfournez 30 min.
- Coupez les blancs de poireaux en julienne et tailler quelques lanières dans le vert que vous faites blanchir 3 min à l'eau bouillante, égouttez.
- Décortiquez les scampis en conservant la queue et les faire dorer à l'huile d'olive.
- Déglacez la poêle avec la crème et ajoutez les asperges.
- Déposez les tomates dans un plat, nappez les de sauce et décorer de lanières de poireaux.